4 сочные груши разрезать вдоль пополам, очистить от кожуры и семечек. 200 г виноградного сока вскипятить с 2 ст.л. сахара, ванилином и 1 ч.л. натертой лимонной цедры, добавить груши и варить на маленьком огне до мягкости. Снять с огня, дать настояться. В 5 ст.л. нагретых сливок растопить 100 г шоколада, разломанного на кусочки.

При подаче на тарелку выложить 2 половинки груши с сиропом, шарик пломбира, полить шоколадным соусом. Украсить кусочками мармелада.