Очищенных карпов (без голов и внутренностей) разрезать вдоль пополам, хребты разрезать в нескольких местах. С внешней стороны каждой половинки карпа сделать крестообразные надрезы для того, чтобы рыба плотно прилегала к противню. Хвосты и плавники всегда отрезаю, потому что при запекании они начнут гореть, давая нежелательный запах.

Хотя те, кто любит ими похрустеть, могут их оставить.
Запекать рыбу в духовке при 200 град, до розоватого цвета на противне, смазанном растительным маслом, затем смазать майонезом и сверху уложить кольца лука, запекать еще минут 10, чтобы лук стал мягким. Посыпать все нарезанной зеленью, потомить в духовке, полить соевым соусом и сдобрить карри (эта пряность, по моему мнению, идеально подходит не только для мяса и птицы, но и для рыбы). Запекать еще пару минут и — готово! В целом на запекание уйдет примерно 0,5 часа.