Ржаной хлеб нарезать на ломтики толщиной 1 см, каждый щедро посыпать крупной солью (можно морской), сначала примять ее, а потом стряхнуть лишнюю. Соленые ломтики разрезать на произвольные по размеру полоски, выложить на  противень и поставить в духовку со средним огнем. Как только кухню начнет заполнять хлебный аромат (но не горелый!), перевернуть сухарики, подержать в духовке  еще пару минут (следить, чтобы не сгорели!). Снять с противня, дать остыть. Готовые кириешки можно хранить какое-то время в бумажном пакете.