2,5 кг муки, 4-5 яиц, 100 г дрожжей, 2 ст. сахара, 500-700 г подогретой сметаны, 3/4 ст. растительного масла (лучше рафинированного), 400 г теплого молока, чуть больше 0,5 ст. изюма, соль, ванилин — по вкусу.

Дрожжи развести в 1 ст. теплого молока (взять от общей нормы), добавив немного сахара. Отдельно смешать яйца, сметану, остаток подогретого молока, масло, всыпать ванилин, соль, оставшийся сахар. Разведенные дрожжи влить в просеянную (обязательно!) муку, добавить жидкую смесь и изюм (обвалять в муке). Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не начнет хорошо отставать от рук. Придать тесту круглую форму, накрыть

полотенцем и поставить в теплое место подходить. Оно должно вырасти в объеме раза в три. Затем смазать формы растительным маслом, выложить в них будущие куличи, наполняя форму наполовину, украсить жгутиками из этого же теста, дать расстояться в тепле примерно 30 мин. По желанию смазать яйцом и выпекать в духовке на среднем огне 40 мин. Готовые куличи можно полить сахарной глазурью.