0,5 кг ягод клубники, 1 ст. сахарной пудры, З ст.л. крахмала, 1 ст. жирных сливок, 0,5 ст. сахара.

Из подготовленных ягод отжать сок, мезгу залить 2 л воды, вскипятить, процедить. Отвар соединить с соком, всыпать сахар, размешать. Добавить крахмал, разведенный с небольшим количеством холодной воды, довести до кипения и охладить.

При подаче в каждую тарелку с супом добавить 1 ст.л. сливок, взбитых с сахарной пудрой в густую пену.