0,5 л кефира, 3 яйца, немного соли, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом соединить и постепенно ввести около 1 кг муки (тесто должно снова получиться «мягким, как "мочка уха»). Оставить в тепле на 30-60 мин., прикрыв.

Затем тесто разделить на равных 5 частей и каждую раскатать в 4-5 мм толщиной. Сливочное масло (около 100 г) растопить, смазать им пласты теста, каждый свернуть в 1 рулет и разрезать поперек на 3 разные части. Каждую часть аккуратно присадить (как бы одеть саму на себя). Затем полученные башенки вновь аккуратно раскатать диаметром с тарелку. Раскатанные лепешки наколоть в нескольких местах зубчиками вилки.

Растительное масло хорошо разогреть в сковороде и выкладывать по одной лепешке, начиная с середины и постепенно опуская края, чтобы лепешка поднималась постепенно. Жарить с обеих сторон до слегка золотистой корочки.

Готовую лепешку выложить на тарелку и обильно посыпать сахаром. На одну тарелку —3-5 штук, но не больше — лепешки осядут.