Для теста: 1 ст. кефира, 1 ст. сахара, 1 ст. кислого варенья, 2 яйца, 1 ст.л. соды, 2 ст. муки.

Все тщательно размешать, разделить массу на 2 части и испечь в духовке 2 коржа.
Для крема сварить кашу из 1 ст. молока, 2 ст.л. манки, охладить. 200 г сливочного масла или маргарина взбить с 1 ст. сахара, добавить кашу и еще раз взбить до однородной пышной массы, в конце влить сок половины лимона. Прослоить коржи кремом, Сверху можно залить глазурью или украсить вареньем.