0,5 л простокваши, 0,5 ст. сметаны, 0,5 ст. сахара, 100 мл молока, желток, корица на кончике ножа, 1 ст.л. желатина.

Желатин замочить в 1 ст. холодной воды. Когда он разбухнет, воду слить. Желток растереть с сахаром, молоко вскипятить. Все продукты соединить, варить на малом огне, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится. Затем процедить и добавить корицу. Сметану вместе с простоквашей взбить миксером в пену, тонкой струйкой влить желатиновую массу. Тщательно все размешать и разлить в стаканчики. Подавать к столу, когда пудинг загустеет.