8-10 помидоров ошпарить кипятком и протереть через сито в миску. Туда же добавить 100 г мелко нарезанного зеленого и репчатого лука, все это залить 1 л холодной кипяченой воды. Посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченный укроп. При подаче в каждую тарелку с холодником положить 1 ст.л. сметаны. Отдельно подать молодой отварной картофель.