Количество продуктов беру на глаз. На 200 г фасоли где-то 2 моркови, яйцо, 50 г сливочного масла.

Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и слегка потолочь. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Соединить овощи, добавить яйцо, сливочное масло или маргарин, соль — по вкусу. Все тщательно перемешать и выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Овощи сверху полить сметаной, чтобы блюдо не подсохло. Запекать в духовке 20 мин.

Готовую запеканку нарезать порционными кусками, подавать теплой, лучше со сметаной.