Свинину нарезать тонкими ломтиками, отбить  и нарезать соломкой. В муку добавить соль, измельченный чеснок, перец и перемешать. Мясо обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и жарить «хворост» в кипящем жире или растительном, масле до золотистой корочки. Подавать с нарубленной зеленью — очень вкусно!