100 г филе любой морской рыбы, 1 /8 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотых сухарей, соль — по вкусу.
Рыбу залить водой, полого масла, 3 ст.л. молока, жить чеснок, довести до кипения на сильном огне, снять и охладить. Пластинку филе разделить на 2 слоя, уложить в кастрюлю, густо промазав каждый молочным соусом, сверху посыпать сухарями. Запечь в разогретой духовке до готовности.

Для молочного соуса: по 1 ч.л. муки и сливочного масла, 3ст.л. молока, 0,5 яйца.

Муку обжарить на сухой сковороде до светло-желтого цвета, добавить кипящее молоко, хорошо взбить. В горячий соус положить масло, сырое яйцо, хорошо перемешать. Довести до кипения.